托卡伊酒庄在托卡伊产区共有5座自有葡萄园，分别为托尔奇瓦（TOLCSVA）的SZENTVÉR葡萄园、PETŐ葡萄园，厄多本尼亚（ERDŐBÉNYE）的OUTER-MESZES葡萄园，塔尔卡（TARCAL）的SZARVAS葡萄园以及玛德（MÁD）的KŐVÁGÓ葡萄园。其中SZENTVÉR葡萄园主要种植哈斯莱威路葡萄，SZARVAS葡萄园种植福尔明、哈斯莱威路、穆斯克塔伊、卡巴、泽塔、胖葡萄等其他品种葡萄，剩下的3座葡萄园只种植福尔明葡萄。土壤以富含碳酸钙的偏酸性土壤为主。

SZENTVÉR葡萄园拥有1737年产区分级中的两处一级甜土地，它位于托卡伊山完美的南部斜坡上，在秋天时坐拥博德罗格和蒂萨河带来的清晨薄雾促进贵腐霉菌的产生，而且土壤的黄土结构很容易吸收热量，而且葡萄藤沿着山谷到达山顶，使得这里的葡萄生长季节比其他葡萄园更持久，有利于糖化。这里葡萄树密度高，产量适中，是生产高价值、高品质葡萄酒的必要条件。历史上，这里一直属于拉科奇家族，1715年后归属于哈布斯堡帝国，直到1918年前仍属于匈牙利王国。1703年这片土地的拥有者特兰西瓦尼亚大公——拉科齐二世将产自这里的贵腐酒作为至高无上的礼物送给法国国王路易十四，并被路易十四奉为“酒中之王，王者之酒”。

除了独一无二的葡萄园，托卡伊酒庄还拥有托卡伊地区乃至整个中欧地区最大的酒窖——SZEGI酒窖。25年前，酒庄利用四座数百年的地下岩石矿井建造了这座全长5.5公里，拥有两层地下室的酒窖系统。巨大的酒窖系统用于葡萄酒的储存和成熟，它的温度为阿苏贵腐酒和桑莫罗妮贵腐酒在木桶中成熟提供了极好的条件。酒窖可以容纳几千桶等待陈年的贵腐酒桶。

酒窖中最大的独立单元是拥有五条走廊的Tarsovits Hall，它为1,500-2,000升成熟的葡萄酒提供了一个最佳环境。位于上层的酒窖博物馆里储存的最古老的贵腐酒产自1920年。

酒庄的另一座Waldbott酒窖建立于17到18世纪，通过几个较小的酒窖互相连接建成。同样属于当时颇具影响力的拉科齐家族，是当地最大、最美丽的酒窖。如今在地下三层的天然流纹凝灰岩石酒窖中，游客们可以在如迷宫般的连接通道中步行两公里。有限的头上空间，错综复杂的布局和镶以天鹅绒般的霉菌墙壁……这就是典型的托卡伊葡萄酒产区的酒窖。Waldbott酒窖有两个品酒室可以品酒，小的品酒室可容纳 15-20人，大的品酒室可容纳40-45人。从1700年开始，这里用于橡木桶陈酿专业级的托卡伊葡萄酒。酒窖完美、天然的微气候环境，成就了高贵的托卡伊佳酿。